Manufactures-Home economics-Military sciences-Naval sciences (juin 2018)

Foodcost

Sensory and aroma marketing / edited by : Esther Sendra e.a. (2017)

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« This book explains how sensory and aroma marketing is used by food companies to improve the sales of their products at different locations. It starts with an introductory section about the current relevance of this field, and the foundation of how senses can affect consumers’ behaviours. Then, it moves into different chapters highlighting the importance of each one of the senses in marketing strategies. » More…

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Chemistry-Chemical technology-Biotechnology (juin 2018)

vin

Connaissance et travail du vin / Jacques Blouin, Émile Peynaud (2012)

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« Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d’oenologie pratique, qui aborde tous les aspects de la science du vin : l’élaboration, l’élevage, la conservation, etc. Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d’apprentissage des pratiques oenologiques pour les étudiants. Outre l’actualisation de la partie sur les levures, cette nouvelle édition propose des outils de diagnostic des différents type de vin. » Plus…

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vegetables.jpg

Handbook of vegetables and vegetable processing / edited by Muhammad Siddiq e.a. (2018)

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« Handbook of Vegetables and Vegetable Processing, Second Edition is the most comprehensive guide on vegetable technology for processors, producers, and users of vegetables in food manufacturing.This complete handbook contains 42 chapters across two volumes, contributed by field experts from across the world. It provides contemporary information that brings together current knowledge and practices in the value-chain of vegetables from production through consumption. The book is unique in the sense that it includes coverage of production and postharvest technologies, innovative processing technologies, packaging, and quality management. » More…

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encyclopdia

Encyclopedia of physical organic chemistry / editor : Zerong Wang e.a. (2016)

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« Winner of 2018 PROSE Award for MULTIVOLUME REFERENCE/SCIENCE

This encyclopedia offers a comprehensive and easy reference to physical organic chemistry (POC) methodology and techniques. It puts POC, a classical and fundamental discipline of chemistry, into the context of modern and dynamic fields like biochemical processes, materials science, and molecular electronics. » More…

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textbook

A text-book on crystal physics / by W. A. Wooster (2016)

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« Originally published in 1938, this textbook was primarily designed for university students to provide a solid grounding in the science of crystal physics. Previous knowledge of materials science is considered a prerequisite for the content as well as a solid understanding of physics, mathematics and crystallography. Throughout this book a two-fold purpose has been kept in view – ‘to present the classical treatment of the physical properties of crystals in terms of tensor notation and also to indicate the lines of development of modern theoretical and experimental research’. » More…

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Geography-Oceanography-Environment-Geology (mai 2018)

éléments géologie

Éléments de géologie / Maurice Renard, Yves Lagabrielle, Erwan Martin e.a. (2018)

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« Ce manuel est un grand classique. Articulé en  37 modules de cours, il offre un panorama complet des Sciences de la Terre et de l’Univers, du Big Bang à l’origine de l’Homme en passant par toutes les disciplines des Sciences de la Terre (tectonique des plaques, géologie structurale, géophysique, minéralogie, pétrographie, géochimie, géomorphologie, sédimentologie…).  » Plus…

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geologia

Geología del cuadrángulo de Cusco, hoja 28-s, escala 1:50,000 / por : Víctor Carlotto Caillaux, José Cárdenas Roque y Gabriel Carlier (2011)

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« El área de estudio ocupa espacios correspondientes a la Cordillera Oriental, el Altiplano y el borde noreste de la Cordillera Occidental, cubriendo aproximadamente 3000 km2, (provincias de Cusco, Quispicanchis, Paucartambo, Paruro y Acomayo, de la Región Cusco). El cuadrángulo de Cusco Hoja 28-s —ubicado entre 71°30′ a 72°00′ W y 13°30′ a 14°00′ S— incluye la ciudad del Cusco, capital arqueológica de América y Patrimonio Cultural de la Humanidad. Los cuatro mapas geológicos que acompañan son el resultado de trabajos de campo y gabinete a escala 1:25,000. Sirvieron de base para la actualización de la carta geológica realizada por INGEMMET el año 2002. » Más…

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diner darwin

Dîner avec Darwin : des cavernes aux cuisines, l’évolution de nos assiettes / Jonathan Silvertown ; traduction : Viviane Fenter e.a. (2018)

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« Les oeufs, la farine et le lait ont un point en commun, mais lequel? En plus d’être les trois ingrédients de nos crêpes, chacun d’eux a évolué durant des millions d’années pour assurer la survie de son espèce. Il ne s’agit pas de cas isolés. Nos petits déjeuners, nos listes de courses et nos recettes, tous ont une riche histoire à raconter, une histoire qui est en partie la nôtre, celle de nos origines et de notre évolution. » Plus…

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map

Map : exploring the world / [editors : Rosie Pickles e.a.] (2016)

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« 300 stunning maps from all periods and from all around the world, exploring and revealing what maps tell us about history and ourselves.

Selected by an international panel of cartographers, academics, map dealers and collectors, the maps represent over 5,000 years of cartographic innovation drawing on a range of cultures and traditions. » More…

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mountains.jpgMountains : the origins of the earth’s mountain systems / Graham Park (2017)

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« Most mountains on Earth occur within relatively well-defined, narrow belts separated by wide expanses of much lower-lying ground. Their distribution is not random but is caused by the now well-understood geological processes of plate tectonics. Some mountains mark the site of a former plate collision – where one continental plate has ridden up over another, resulting in a zone of highly deformed and elevated rocks. Others are essentially volcanic in origin. » More…

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Manufactures-Home economics-Military sciences-Naval sciences (février 2018)

electrodeposition.jpgElectrodeposition and surface finishing : fundamentals and applications / Stojan S. Djokić (2014)

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« This volume of Modern Aspects of Electrochemistry has contributions from significant individuals in electrochemistry. This 7 chapter book discusses electrodeposition and the characterization of alloys and composite materials, the mechanistic aspects of lead electrodeposition, electrophoretic deposition of ceramic materials onto metal surfaces and the fundamentals of metal oxides for energy conversion and storage technologies. » More…

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Copy of ebook (2)Me trouver


Insects as food and feed: from production to consumptionInsects as food and feed : from production to consumption / edited by : Arnold van Huis (2017)

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« Alternative protein sources are urgently required as the available land area is not sufficient to satisfy the growing demand for meat. Insects have a high potential of becoming a new sector in the food and feed industry, mainly because of the many environmental benefits when compared to meat production. This will be outlined in the book, as well as the whole process from rearing to marketing. » More…

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