Plant Culture

Le bananier plantain : enjeux socio-économiques et techniques, expériences en Afrique intertropicale / Moïse Kwa et Ludovic Temple (2019)

bananierMe connaître : « Les bananes à cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestières d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie en produisent 30 millions de tonnes par an (près de 70% en Afrique) et la consommation moyenne est de 50 à 200 kg/hab./an. » Plus…

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